Рыба – это один из самых ценных продуктов питания, который рекомендуют обязательно включать в рацион врачи.

 По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств продукта.

Питательная ценность рыбы напрямую зависит от вида рыбы, характера корма в местах ее обитания, времени улова и способа кулинарной обработки.

Рыбные блюда широко используются в повседневном рационе, в детском и диетическом питании.

Польза рыбы для организма человека неоценима. Она является источником жирных кислот омега-3 и омега-6, которые являются строительным материалом для клеток мозга, а также способствуют снижению вредного холестерина в крови. Употребление рыбы помогает в нормализации работы щитовидной железы – из-за большого содержания йода. Наличие микроэлементов в рыбе позволяет наладить обмен веществ в организме человека. Высокое содержание витаминов группы А, В, Е, D ставит рыбу на уровень выше животного мяса.

Легкоусвояемый белок, содержащийся в рыбе, необходим детям для активного роста мышц и костей, а полиненасыщенные жирные кислоты повышают стрессоустойчивость ребенка, нормализуют сон и настроение в течение дня, дают возможность развиваться умственно, физически, проявлять высокую активность. Детей можно кормить нежирными или полужирными морскими сортами, полезные свойства которых подходят для раннего возраста. К нежирным сортам относятся хек, судак, камбала, треска, речной окунь, навага, а к жирным – морские окунь и карась, салака, форель, прочие. Сельдь, скумбрия, лосось не подходят для детского питания и могут навредить организму. Польза речной рыбы для здоровья детей значительно меньше. Растущему организму необходимо давать рыбное блюдо, начиная с малых доз, чтобы не вызвать аллергию у ребенка.

Рыбий жир полезен для работы мозга, стабилизации нервной системы, укрепления иммунитета, синтеза гормонов. Продукт называют эликсиром молодости и долголетия, его назначают при депрессиях, высоком холестерине, давлении.

Рыба – продукт во всех смыслах исключительный, однако ее употребление в некоторых случаях может нанести вред организму. Например, недостаточно хорошо сваренная или прожаренная речная рыба может стать источником паразитов и нанести непоправимый вред здоровью человека. Морскую рыбу всегда советуют готовить без головы, поскольку именно в ней могут накапливаться вредные для организма вещества, содержащиеся в воде. Рыбные блюда могут вызвать реакцию гиперчувствительности, так как служат сильным аллергеном.

Подведем итог:

1.   Рыба – полезный для здоровья продукт.

2.   Она – источник поистине незаменимых элементов в рационе.

3.   Среди того ассортимента рыбы, который доступен среднестатистическому россиянину, нет тех видов, которые следует ограничивать в рационе.

4.   Детям можно и нужно давать рыбу.

Будьте здоровы!